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素食中除了豆类含丰富的食误蛋白质外，其他食物中含量均极少，区并清淡而且营养价值较低，非吃不易被人体消化吸收和利用。越好因而，老年老年人可以大米、人饮面粉或杂粮为主食。食误
荤食是人体摄入营养的重要来源，人体在生长发育和代谢过程中天天都需要大量优质蛋白和必须的脂肪酸。鱼和肉中，特别是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和可以降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维他命和微量元素。
菜肴以瘦肉及各种蔬菜为主，每日还应摄入一些豆浆或牛奶，吃鲜鱼、海带、虾等，才能保障身体所需要的营养。
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